PRODUCTIVITÉ ET RENDEMENT DES CULTURES DE FRUITS ET LÉGUMES EN SERRE AU QUÉBEC
Au Canada, la culture de fruits et légumes en serre est concentrée dans trois provinces. En 2024, le Québec générait 293,4 millions de dollars de recettes monétaires, soit 11,1 % du total canadien, derrière l’Ontario (67,1 %) et la Colombie-Britannique (15,0 %). Grâce à des investissements dans l’agrandissement des superficies et l’adoption de technologies plus efficaces, le secteur québécois a réalisé d’importants gains de performance. De 2020 à 2024, la productivité du travail au Québec a nettement progressé, puis s’est stabilisée, tandis qu’elle diminuait dans les autres provinces. Le rendement par mètre carré a bondi de 22,7 % au Québec, contre seulement 5,7 % en Ontario. Malgré la hausse des coûts, les serres québécoises se distinguent aussi par une croissance marquée de la valeur de production et par des dépenses d’exploitation un peu plus faibles en proportion, ce qui reflète une meilleure efficacité.
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